地漏选型完成后，日常维护有哪些关键要求？

选型正确只是第一步，严格的日常维护才是地漏长期有效运行的保障。

食品厂应建立地漏清洁消毒的SOP操作规程，至少包含以下关键要求：

一是定期拆卸，地漏盖板和存水弯应每周至少拆卸清洗一次，高洁净区域应提高至每日一次，以清除内部积累的污垢和生物膜。

二是清洗消毒，拆卸后先用清水和刷子去除可见污物，再用含氯消毒液（有效氯浓度通常为100～200ppm）或其他食品级消毒剂浸泡处理，作用时间不少于10分钟。

三是注水恢复水封，每次清洁后必须立即向地漏内注入清水至水封线，确保水封功能立即恢复，避免清洁后出现空置期。

四是记录管理，每次清洁消毒操作应形成书面记录，便于追溯和审核。