地漏的排水口需要设置空气隔断吗？

是的，空气隔断是食品厂地漏系统中非常关键但常被忽视的卫生设计。所谓空气隔断，是指设备排水管道出口与地漏或排水沟液面之间必须保留的一段物理间隙，通常要求不小于50mm。这段间隙的作用是防止下水道系统在负压状态下产生虹吸效应，将污水倒吸入设备或车间地面。如果排水管直接插入地漏水中形成“硬连接”，一旦管道系统出现负压，污染水就可能被倒吸进入设备内部，造成严重的交叉污染。EHEDG（欧洲卫生工程与设计组织）对此有明确的指导建议。在设计和安装时，所有设备排水管都应采用间接排放方式，确保有可见的断开点。